Mostaza Semi Fuerte
Se emplea fundamentalmente en gastronomía como condimento de algunos platos, y en la elaboración de algunas salsas, para hacer vinagretas, condimentar carnes o pescados, etc…
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Pale & Dry
Concebido en el año 1920, este Grande Champagne es el producto más representativo de la casa DELAMAIN, un 80% de su producción. Esta envejecido durante largos años, un estilo elegante y delicado.
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El "blended" del Pale & Dry esta elaborado con cognacs de distintas fincas, situadas exclusivamente en la Grande Champagne, y a las cuales se añade una pequeña cantidad de "fiables" (cognacs muy viejos de Grande Champagne), de una riqueza alcohólica reducida por los años, pero en contrapartida de una extraordinaria riqueza aromática.
Su color es ambarino, muy claro, luminoso, límpido, de un brillo vivo, con reflejos oro, de pálido a intenso. Esta es una característica fundamental de los Cognac DELAMAIN, debido a que son exclusivamente criados en barricas viejas de roble (nunca en madera nueva). Su color es de una tonalidad más ligera, no solamente que la mayoría de los cognacs "Napoleón", sino incluso de numerosos VSOP, y por tanto, machismo más jóvenes.
Escancie algunas gotas en su copa, sitúela a cierta distancia de la nariz y podrá comprobar como un maravilloso y sutil perfume embalsama el aire circundante. Un boquete muy fino, ligero, aterciopelado, cálido, puro, como de pasa, y caerá en la tentación de lo irresistible.
Dele tiempo, acune la copa con la palma de la mano, para que se caliente dulcemente. Haga girar el Cognac de vez en cuando. La densidad de las lágrimas resbalando por las paredes de su copa, es promesa de toda la nobleza y de la untuosidad que muy pronto descubrirá. Acérquela despacio a su nariz, huela, ninguna agresividad, todo es dulzura. El mismo perfume se hace cada vez más complejo, de limón, de cidro, o de confitura de naranja, los cuales parecen juntarse, como si fueran notas florales, es la lozanía DELAMAIN. Su boquete no está enmascarado ni "abatido" por ninguna severidad maderada y nos llama y atrae irresistiblemente a la copa.
Calificación: X.O.
Cepas: 100 % Ugní Blanc
Barricas: roble de Limousin de 350 litros
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Paté de Ciervo Estofado
Producto cocinado de forma artesanal, sin conservantes ni colorantes. Listo para su consumo, elaborado con exquisitos trozos de ciervo y con verduras seleccionadas: judías verdes, guisantes, cebolla, zanahorias, patatas, tomate y ajo.
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- Ingredientes: Ciervo, vino tinto y jerez, aceite, verduras, sal y especias
- Presentación: Lata cilíndrica de 390 gr.
- Comunidad Autónoma: Castilla-La Mancha.
Lata de 390 gr.
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Patés selectos
Una lata, del estilo de las de sardinas, pero bastante mas alta, con un peso neto de 130 gramos.
De la casa-taller gastronómico Montes de Toledo, situada en Los Yébenes , pueblo de Toledo, una pequeña empresa dedicada a elaborar productos de caza de una manera artesanal.
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Todo un manjar para las personas que quieran probar algo diferente con un sabor exquisito y de buena calidad.
Los patés son alimentos de origen frances, y su nombre hace referencia a la forma de 'pasta' que adquiere en el proceso de elaboración.
Aunque el higado de pato se suele utilizar para la elaboracion de los patés se suelen utilizar los hígados de otros animales como el cerdo, pollos y otros muchos tipos de animales.
Los patés se suelen elaborar asi mismo con carnes de otros tipos, leche, harinas, frutos secos, y una amplia variedad de licores, especias, hierbas y hongos que le aportan interesantes texturas y sabores.
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