Pera Williams - Poire Williams
Nacida hace menos de treinta años, la Pera Williams es hoy uno de los grandes aguardientes de frutas de Francia, el más apreciado. Su granulado sutil, su poderoso y delicado aroma, ha conquistado a sus amantes de todo el mundo.
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Se necesitan cerca de 28 Kg para obtener un litro de aguardiente puro. La Pera Williams ama las tierras ricas y vívidas que corresponden a su carácter ardiente. Aprecia los aluviones fértiles del valle del Rhin, la dulzura angevina y los contrastes del Sudeste.
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Perlas de chocolate negro, con leche y blanco
Perlas con cacahuete y chocolate puro, con leche y chocolate blanco. Cacahuetes recubiertos de auténtico chocolate con leche de altisima calidad.
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PULIGNY MONTRACHET (2006)
Este municipio situado al Sur de MEURSAULT produce los vinos blancos más prestigiosos de la Côte d’Or. Los Grand Crus de PULIGNY-MONTRACHET son conocidos en todo el mundo, y representan únicamente el 10% de la cosecha media (100.000 cajas) de toda la zona.
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Esta es la razón por la cual el MONTRACHET, el CHEVALIER-MONTRACHET, el BATARD-MONTRACHET y el BIENVENUESBATARD-MONTRAGHET, producidos en pequeñas cantidades y de una calidad excepcional, alcanzan unos precios astronómicos.
El Cru más famoso, el MONTRACHET, tiene una superficie de 7’5 Hectáreas y produce entre 1000 y 2000 cajas por año, cosecha que no puede jamás satisfacer a sus numerosos amantes. El viñedo esta situado sobre una pequeña colina en la que el suelo pobre y pedregoso, resultado de un subsuelo calcáreo, se adapta perfectamente a la vine. Otro factor es su exposición Sur, muy soleada permite al fruto alcanzar una madurez excepcional.
Esta denominación se ha hecho tan famosa que los vecinos han añadido este nombre al suyo (CHEVALIER-MONTRACHET, BATARD-MONTRACHET, CRIOTS-BATARDMONTRAGHET).
Los viñedos de media colina y Los des mismo pueblo producen vinos que tienen también derecho a la denominación "PULIGNY-MONTRACHET". En total hay unas 230 Hectáreas (Grand Crus incluidos).
Datos adicionales:
Zona: Côte de Beaune, Côte d’Or
Calificación: Premier Cru Puligny-Montrachet Premier Cru A.C.
Propietario: Louis Latour
Producción: 30 Hl/H.
Cepas: Chardonnay 100 %
Suelo: Calcáreo (Limestone, Marl, Scree)
Vinificación: Fermentación Malolactica
Tipo de Barrica: Barricas de roble
Tiempo en barrica: 6 meses
Temperatura de fermentación: 18ºC
Periodo de maduración: 3-10 años
Temperatura de servicio: 10-12ºC
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Recato Sauvignon Blanc
Este vino blanco ha sido seleccionado dentro de la prestigiosa Guía “Los 100 Mejores Vinos Jóvenes de España” editada por la Unión Española de Catadores.
Este vino se elabora únicamente con uvas procedentes de Bodegas Lahoz y su vendimia se realiza de manera nocturna para evitar al máximo las oxidaciones y posibles pérdidas aromáticas. En copa muestra una finísima aguja e impone una lágrima espectacular, deslizándose hacia un intenso color amarillo pajizo. De gran intensidad olfativa con los dejes de fruta madura dulce matizados por aromas herbáceos y notas de su crianza en barrica. En boca destaca su final muy intenso, incluso con sensaciones dulces que contrastan con su buena acidez.
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Variedad de Uva: 100% Sauvignon Blanc
Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla
Vinificación: Vendimia nocturna. Se realiza una ligera maceración pelicular con un posterior prensado ligero. La fermentación se realiza en barricas de roble francés en sus propias lías durante dos meses con su posterior crianza en botella.
Notas de cata: De color amarillo páido. En nariz muestra su complejidad. Es frutal y tiene las notas propias de su crianza. En boca lo encontramos untuoso, largo y persistente.
Un vino de corte moderno y caracteristicas de los borgoña por el toque de madera, pero con las uva sauvignon blanc.
Servicio:Servido entre 12 y 14°
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